Seguramente muchas veces has confundido una panqueca con un crepé, o incluso con un hotcake, tal vez porque las tres llevan leche, huevo y harina. Sin embargo, las tres tiene diferencias clave, no solo son sus nombres.
Crepes: La mezcla de crepes lleva aceite o manteca en el batido. Esta características le permiten cocinarse en un sartén sin que se pegue, además la masa debe dejarse descansar por 1 hora por lo menos.
Hotcakes: Su nombre deriva del «pan – cakes» porque son «tortitas» (cake = torta en inglés) hechas en sartén. Llevan harina leudante o polvo de hornear que las hace crecer al menos 10 centímetros y deben cocinarse a fuego lento para su perfección.
Panqueques: Estas no llevan ni polvo de hornear o levadura. Su masa es un poco más espesa que las dos anteriores, por ello quedan un poco más gorditas que los crepes, pero más fina que las hotcakes.
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